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Açorda Alentejana

Ingredientes para 4 pessoas: • 4 ovos • 4 dentes de alho • 1 molho de coentros ou de poejos picados grosseiramente • 4 fatias de pão alentejano • 4 colheres de sopa de azeite • 1,5 l de água • Sal q.b. Preparação: 1. Num almofariz, esmague os alhos. Aos poucos, junte os coentros e esmague tudo muito bem. 2. Num tacho, leve ao lume a água. Tempere com sal e deixe ferver. 3. Parta os ovos e junte à água um a um. Deixe escalfar os ovos durante 3 minutos. Depois dos ovos escalfados, com a ajuda de uma escumadeira, retire-os para um prato. 4. À água de cozinhar os ovos, junte a mistura dos coentros com o alho e o azeite. Misture. 5. No fundo de cada prato de sopa, coloque uma fatia de pão e o ovo. Regue tudo com o caldo e sirva. Pode acompanhar com azeitonas. BOM APETITE

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